Griff nach den Sternen
Zwischen Genuss und Galaxie: Als neuer Leiter inszeniert Peter Hagen-Wiest im Eatrenalin Gourmetträume mit befreundeten Sterne-Köchen
Herzstück des Erlebnisses sind die innovativen „Floating Chairs“, mit denen die Gäste sanft zwischen verschieden gestalteten kulinarischen Räumen „reisen“ – von futuristischen Szenerien bis zu stimmungsvollen Genusswelten, perfekt inszeniert und geschmacklich abgestimmt.
Hagen-Wiest kombiniert klassische französische Kochkunst mit internationalen Einflüssen. Seit seiner Ernennung schickt er Eatrenalin zu den Sternen! Denn er nutzt das Erlebnisrestaurant als Plattform für Kooperationen mit befreundeten Spitzenköchen – jeder bringt seine Handschrift in einen der thematischen „Genusswelten“-Räume ein.
Silvio Germann, Zwei-Sterne-Koch im „Mammertsberg“ (Freidorf, Schweiz) und vom Schweizer Restaurant-Führer „Gault-Millau“ zum „Koch des Jahres 2024“ gekürt, legt Wert auf Klarheit und Produktnähe – sein „Ocean“-Gang kombiniert Hamachi mit Gelber Bete und Kamille. Der ehemalige Drei-Sterne-Koch Jacob Jan Boerma aus den Niederlanden ist Meister feiner Texturen und ausgewogener Aromen. Er inszeniert im „Universe“ Bellota Ibérico Secreto mit schwarzem Knoblauch, Chimichurri und Moghrabieh. Eatrenalin ist mit diesem zu den Sternen greifenden Konzept noch mehr zu einer kulinarischen Reise geworden, bei der Spitzenküche und immersive Inszenierung nahtlos verschmelzen. Jeder Raum ist nicht nur ein visuelles Erlebnis, sondern trägt die Handschrift eines Meisterkochs – ein Zusammenspiel, das Feinschmecker wie Erlebnisgäste gleichermaßen.
Ammolite: Neuer Stil
Das „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“ im Leuchtturm des Hotels „Bell Rock“ im Europa-Park präsentiert sich nach einem Rebranding in neuem Stil als „House of Light“. Die elegante, sinnliche Gestaltung unterstreicht das kulinarische Erlebnis auf höchstem Niveau. Das „Ammolite“ ist seit über einem Jahrzehnt mit zwei Michelin-Sternen ausgezeichnet und zählt zu Deutschlands Spitzenrestaurants.
