Ammolite : deux étoiles dans une nouvelle lueur

Le restaurant deux étoiles Ammolite à Europa-Park Resort se présente dans une nouvelle atmosphère après une rénovation complète. Depuis sa réouverture, le restaurant gastronomique renommé accueille ses convives sous le nom « Ammolite – House of Light » et vient allier l’élégance architecturale à une cuisine d’exception inchangée. Dans le phare de l’hôtel « Bell Rock », un design sobre et minimaliste de haute qualité imprègne l’ambiance des lieux. Des matériaux aux tonalités chaudes, un concept son et lumière harmonieusement agencé ainsi qu’une nouvelle entrée viennent créer une atmosphère propice au calme, à l’exclusivité et à la précision culinaire.

Parmi les nouveautés de ce relooking, des places plus confortables au bar, un grand espace d’accueil et un cellier à vins praticable qui donne aux convives un aperçu des trésors de la cave à vins du restaurant.

Sur le plan culinaire, le chef Peter Hagen-Wiest reste fidèle à lui-même. Sa cuisine européenne classique avec des influences locales et internationales a été à nouveau récompensée par deux étoiles Michelin en 2026. Aux côtés du sommelier Sascha Schmidt, qui a été élu sommelier de l’année 2026 par l’initiative « Die 101 Besten », et de la directrice du restaurant Lisa-Marie Schmidt, l’équipe propose une expérience délicieuse qui va bien au-delà de l’assiette. Ainsi, « Ammolite – House of Light » continue de faire partie des adresses incontournables de la gastronomie allemande.

ammolite-restaurant.de