Ingrédients pour 4 personnes
400 g de laitue
Vinaigrette :
275 ml de jus de mangue
7 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1 cuillère à soupe rase de pâte de tamarin
1 cuillère à soupe rase de sucre roux
7 cuillères à soupe d’huile d’olive
5 cuillères à soupe d’huile de tournesol
Sel et poivre
Préparation
Laver la laitue puis la passer à l’essoreuse. Pour la vinaigrette, mettre tous les ingrédients dans un grand récipient et les mélanger au mixeur pour obtenir une préparation homogène. Mettre la salade dans un bol, l’assaisonner avec la vinaigrette, puis déguster.
« Kulinarische Achterbahnfahrt », Peter Gaymann | Hans-Albert Stechl
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