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Le restaurant étoilé Ammolite s’offre un nouvel écrin

L’aventure Ammolite ouvre un nouveau chapitre : avec le nouveau nom « Ammolite – House of Light » et une transformation en profondeur, le restaurant deux étoiles Michelin affûte son image de lieu de délices à la mise en scène sensorielle. Les convives sont désormais reçus dans un espace d’accueil plus vaste. La lumière et l’architecture fusionnent de manière plus intense pour offrir une théâtralité poétique. Les sièges de bar raffinés, les tables supplémentaires et une cave à vin climatisée accessible aux convives confèrent au restaurant une nouvelle profondeur, à la fois élégante et ouverte au monde.

Unique dans un parc de loisirs
Au sein du phare de l’hôtel « Bell Rock » de l’Europa-Park Resort se niche l’Ammolite, l’unique restaurant deux étoiles Michelin dans un parc de loisirs. Depuis 2012, le chef Peter Hagen-Wiest distille une haute gastronomie internationale aux racines locales. Son menu à 8 plats « Around the World » et sa déclinaison végétarienne « Green Forest » viennent associer la cuisine française classique à un raffinement moderne et une haute précision.

« House of Light »
La complexité et l’équilibre caractérisent chaque plat, avec une excellente cave proposant des vins régionaux, nationaux ainsi que des grands crus du monde entier, et qui vient parfaire cette expérience. « Grâce à la constance de ce niveau exceptionnel, l’Ammolite rayonne bien au-delà des frontières de la région », souligne Thomas Mack. En tant que « House of Light », l’établissement affirme son exigence de créer des moments remarquables qui brilleront encore longtemps, tant au niveau de la cuisine que de l’atmosphère.

ammolite-restaurant.de

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Peter Hagen-Wiest: Zwei-Sterne-Koch und kreativer Kopf hinter dem Ammolite.

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