Hocküche ohne Hokuspokus

Hopp oder topp, sagt sich der exzentrische Gentleman Phileas Fogg im berühmten Roman „In 80 Tagen um die Welt“ und wettet die Hälfte seines Vermögens: In 80 Tagen will er die Erde umrunden und dann wieder in seinem noblen Londoner Club am Whist-Tisch sitzen. Mediterrane, skandinavische oder nordamerikanische Thematisierungen, dazu asiatische Speisen oder afrikanische Anklänge: Auch das Hotel Resort lädt dazu ein, sich um die Welt zu träumen – ganz ohne sein Vermögen zu verwetten

Hoch hinauf ragt der Leuchtturm des 4-Sterne Superior Erlebnishotels „Bell Rock“. Dort strebt auch eine Küche hoch hinaus – ohne die Bodenhaftung zu verlieren. Seit zehn Jahren leitet der Österreicher Peter Hagen-Wiest das „Ammolite – The Lighthouse Restaurant“. Es ist das einzige Sterne-Restaurant in einem Freizeitpark auf der ganzen Welt. Peter Hagen-Wiest lernte einst bei Großmeistern wie Harald Wohlfahrt, im „Ammolite“ beweist er: Sterne-Küche muss kein Hokuspokus sein.